一见有客人进门，那就是有生意来了。机灵的小二忙跑过去，询问：“客官是打尖还是住店？”而现代人对“住店”是熟悉的，那打尖又是个什么意思？其实这是京津一带的方言，也就是吃饭的意思，路途遥远，赶路辛苦了要投宿，饿了便要吃点东西，打发下舌尖，舌尖则是人对味道最敏感的地方，吃饱喝足后才好继续赶路。《听雨丛谈·打尖》便讲到：“今人行役于日中投店而饭，谓之打尖。”《疏证·释词·释言五》中解释：“打尖，昭人谓旅途小憩为打尖。按《广雅·释诂三》，‘止也。’俗以尖字为之。此言小憩止，因小休而饮食，故小食亦曰打尖矣。”在清朝的白话小说中，“打尖”一词也是常见的，由清代文人李汝珍所创作的长篇小说《镜花缘》中则描写道：“如路上每逢打尖住宿，那店小二闻是上等过客，必杀鸡宰鸭。”而李汝珍便是出生于京津一带，《镜花缘》更是继承了《山海经》中的《海外西经》《大荒西经》的一些材料。另外在《红楼梦》的第十五回中有：“那时秦钟正骑着马，随他父亲的轿，忽见宝玉的小厮跑来，请他去打尖。”写《红楼梦》的作者曹雪芹早年在南京江宁织造府度过了一段锦衣纨绔的生活，雍正六年，曹家被抄家后，曹雪芹便跟随家人迁回了北京老宅。值得一提的是，据考证，“打尖”原本是“打火”，而在清内务府汉军镶黄旗人福格所著的《听雨丛谈》中，则特别解释道：“今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或曰中途为住宿之间，乃误‘间’而为‘尖’也。谨按《翠华寻幸》，谓中顿曰‘中火’。又见宋元人小说，谓途中之餐曰‘打火’，自是因‘火’字而误为‘尖’也。”如元代马致远所著的《黄粱梦》中就讲述道：“兀那打火的婆婆，央做饭与我吃。”《水浒传》第五三回则写道：“到五更时分，戴宗叫李逵起来打火，做些素饭吃了。”“打火”一词，含义更广，除了在路途中做饭或吃饭，还可指用打火刀敲击火石以取火。久而久之，京津一带，“火”字变成了“尖”，人们认为舌头可尝尽人间美味，“打尖”一词就有了吃饭的意思，而打尖自然是不分正午晚上，哪怕是在客栈里住上一晚，也可称打尖。“尖”含有歇息之意，也是在清代以后，比如清末小说《老残游记》中有一句“我已打过尖了”，意思是说已经休息、吃过了。不过到了广东地区，“打尖”就不是这个含义了，在广东方言中，打尖却是指人不守秩序而插队的行为，是完全不同的意思。你要是在广东问“客官，打尖还是住店？”对方未必能弄明白你干啥说“打尖”，说不定还会因此起冲突。并且在广东，一开始也不是说“打尖”，原是“打櫼（jiān）”，久而久之，就讹传为了“打尖”。此外，“住店”也并非是暂来暂住，是要在店里面住上一段时间。比如在《水浒传》中，鲁智深在渭州救下了金老儿父女，他们落难在那个鲁家客店安歇，长住不走，那便是名副其实的住店了。而在描绘宋代都城汴京商业繁华的《清明上河图》，则画出了“马店”、“脚店”、“正店”等，马店则是主要供马帮客人投宿的客店；脚店则是供人临时歇脚的小客店，并且是含有官方酒水销售许可的餐饮机构，会向正店批发酒水等。正店则是喝酒取乐、醉生梦死的地方，从图中也可以看出，正店的生意很好，店前人头攒动，并且正店的大楼很是气派。通常进了正店，店小二不可能会问“打尖”。
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