“人这一生啊，就如这碗豆汁，熬不好了，渣是渣，水是水，酸不溜秋，五味杂陈。熬好了，豆香纯正，绵软香甜，越喝越有滋味……”
把人看笑了的书是好书。把人看哭了的书也是好书。而先让人笑、又叫人哭，且合上书后依旧唏嘘不已则是绝好的书。
叶广苓的《豆汁记》就是这样一本绝好的书。
有人说，“读叶广芩小说就像在看一部部电影，画面类似于尊龙的末代皇帝那种有点旧胶片的观感。”
这比喻很好，这种画面感跟叶广芩本人的身份和阅历有很大关系。
叶广芩，祖姓叶赫那拉，在大宅门里长大。读叶广芩，就是在读大宅门吃喝拉撒，读京味儿饮食，读戏曲牌名，读满清没落贵族的悲欢离合。
《豆汁记》是叶广芩众多优秀中篇小说作品里非常经典的一篇。故事的背景为清末至新中国成立后到特殊时期。她以家中最小格格的视角观察、讲述了一个在她家中做工20年的旗人老太太。
这个旗人老太太叫他他拉·莫姜，镶黄旗，一个很会做饭、被丈夫毁了容的女仆，也是一个非常典型的中国传统妇女。
莫姜虽是一个仆人，却教会了作者很多人生道理。这些人生哲学质朴无华，却让人回味悠长。
一、大羹必有淡味，至宝必有瑕秽，大简必有不好，良工必有不巧。
这是小说里莫姜跟小格格说的一句话，我对这句话尤为深刻。
莫姜是被作者父亲“捡”回来的。
“父亲身后的女人穿得很单薄，就是一件青夹袄，胳膊肘有两块补丁，挎着个紫花小包袱，冻得在微微颤抖，看得出她在克制着哆嗦，努力地使自己显得舒展。”
所以莫姜也没什么家当，全部加起来也不过就是一个紫花小包袱，平时就放在枕头旁边。包袱里除了几件换洗衣服，一个袜子板，最值钱的就是一块儿翡翠扁方。
后来的文章中，我们知道这块儿扁方是她在宫中伺候的时候，敬懿太妃（同治的妃嫔）赏赐，也是她被赐婚时的嫁妆。
小格格看到这块儿扁方很是喜欢，但莫姜很珍惜它，只是拿着让小格格摸，怕掉在地上。小格格摸着扁方，心里满是贪婪和嫉妒，就故意挑剔说扁方上有几处黑点，有瑕疵的就不是好东西。
于是莫姜说了上面这句话。
末了，她还加了一句，物件和人一样，人尚无完人，更何况是物。
这句话也解释了后面，她为何会接受那个“死而复活”，曾家暴她、甚至卖掉她的丈夫刘成贵。
刘成贵虽然嗜赌如命，是个混蛋，但是在那些艰难的岁月，他却利用自己的工作便利，救济着小格格一家人。
小时候觉得世界就两种颜色，非黑即白；人就分两种，非好即坏。长大了才发现，没有什么是完美的，成年人要学会从不同角度看问题。
就像莫姜，从小进宫伺候太妃的日常饮食，出身也是贵族，拥有一身的好厨艺，教养好，有见识，能吃苦，可偏偏嫁给了个混蛋，还被丈夫在脸上留了一道疤。
小格格看到母亲对着镜子描眉搽粉的时候，她往往为莫姜而悲哀，觉得如果不是她的死鬼丈夫，莫姜何以要寄人篱下，小心翼翼。
但莫姜却说，个人有个人的命，不能强求，眼下这样，她已知足。
这话不是因为生活的无奈而妥协，而是她选择接受人生的不完美，但仍旧生机勃勃的活。
二、火候到了，饭就熟了
莫姜很会做饭，做得有多好呢？
受够了母亲的炸鸡翻面、疙瘩汤、炒白菜、炖萝卜一类的大众吃食，莫姜第一次的早餐亮相就惊艳到了小格格：
熬的黏稠腻糊的小米粥，切的周正讲究的小酱萝卜，一碟清爽的暴腌脆白菜、两个煎的恰到好处的鸡子儿。简单普通的早餐看着就赏心悦目。更绝的是莫姜烙的“螺蛳转儿”，因为这种火烧做法很复杂，但是莫姜做的螺蛳转儿烙的小巧玲珑，精致可爱，看着焦黄，闻着喷香。
莫姜不善言语，一天也说不上几句话，一天没事儿就在厨房里。
她会给小格格做各种糕点，核桃粘、红枣蜂糕，酪干儿……
小格格形容她做饭的手艺是化腐朽为神奇。
作者家后院原本有一堆如山的松树枝子，放在家里也是个累赘，莫姜却利用这些松枝儿做出了让无数人慕名来家中品尝的松肠。
莫姜制作松肠的过程，也是对她恬淡的性格很好的一个展现。
“烧松树枝，莫姜不是烈焰蒸腾地猛烧，是只冒烟不出火地慢燃，松树枝上架铁箅子，箅子上摆着她灌制的肉肠。跟街上卖的香肠不同，莫姜灌的肠是在锅里煮熟以后才上箅子熏的，并且只能用松枝熏才有味儿。一批肠要熏制十天，也不用管它们，肠在烟中，顺其自然。”
小格格近水楼台，跟着莫姜学了不少，醋焖肉、樱桃肉、核桃酪、鸽包肉、奶酥饽饽、炸三角。
小格格长大后，也有很多人想跟她学某某菜，但倾心教授，作料工艺也都对，但味道总是差着一层。
一层缺的正是莫姜那股子不愠不火的心劲儿。
小格格成为作家后，最喜欢用吃来比喻文学创作：
“写文章好比和面，初写成不过是刚把面和成了一个团儿，面得不停地揉，文章得不停地改，面里的疙瘩揉开了，文章里的硬伤病句改过了，只是完成一半。还不行，面得搁在一边饧，最少得饧俩钟头，文章得搁，最少搁半个月，饧好的面再揉，搁过的文章再改，基本就可以拿出去了。急茬的面(疙瘩汤除外)，急就的章(除非天才)，一般经不住推敲。火候到了，饭就熟了，人品到了，文就熟了，就这么简单。”
瓜熟蒂落、顺其自然，这是大自然最朴素的道理。莫姜虽是仆人，却是懂得这个道理的，而且她不是理论家，而是实践家。
现在的人都很容易急，吃饭也急，走路也急，做事更急。所以菜市场里有三个月的速成鸡、有六个月就出栏的注水猪、还有膨大剂喷出来的瓜果蔬菜……
我们这个社会需要莫姜这样的人，这样的心态。
三、过日子，能说谁养活谁呢？
莫姜的死鬼丈夫刘成贵，突然死而复生，最接受不了的不是莫姜，而是小格格。
在她心里，能用刀砍自己的妻子，还卖她还债，最后一走了之的刘成贵无论如何都是不能被原谅的，这样的人只配冻死在路边。
可莫姜只是淡淡地说，回来也好，咱们好好过日子，有我一口就有你一口。
小格格觉得莫姜太傻，甚至有点贱，糟老头子还得靠莫姜养活。
莫姜却说，过日子，能说谁养活谁呀？
人这一生，变数太多，风水轮流转。三年自然灾害时期，小格格一家正是因为刘成贵在粉坊上班，随时可以给他们一家人供应着豆汁，才得以熬过那艰难的岁月。
当初莫姜初到作者家中，母亲给了她一碗豆汁填肚子，困难时期，莫姜的丈夫用豆汁救了作者一家。
刘成贵后来瘫在了床上，莫姜却无比细心的照料着他，像照顾一个婴儿。
作者在文章有一段描写说：
“阳光照射在屋内，光线中飘浮着细细的微尘，一切似乎都变得很柔和。刘成贵一脸的满足，一脸的幸福;莫姜一脸的平静，一脸的爱意。折腾了一辈子的夫妻，到了竟然是这样......
这样的日月大约是老夫老妻们必要经历的过程吧。
莫姜的大智慧在于，她从未想过依靠任何人，她有独立的能力。她选择原谅刘成贵，是对人性的理解和宽恕，而不是屈服。
结尾：
在文革期间，刘成贵带回来的继子到作者家里闹，莫姜劝阻无果，因为自己曾在宫中待过的特殊经历会给主家再添麻烦，她选择了和刘成贵一起离开了这个世界。
读到最后，为莫姜的离去伤感不已，但细想想莫姜的一生并不像表面那样悲苦。
一个活得通透的人，她感知的喜乐在一粥一饭里，生活中，遇河过河，遇墙拆墙，并不让自己沉浸在痛苦中。
《豆汁记》是一部把人性刻画的很妙的作品，文字读起来轻松诙谐，但一口气读过后，合上书，又让人禁不住回味。
莫姜的一生告诉我们，人生没有那么糟，所有美好都藏于时间的缝隙里，让生活变成了有光照进来的地方。
莫姜的故事不悲苦，是希望。
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