这怎么能行？
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今天吃遍京城各家炙子烤肉的小编儿为您强烈推荐这一家！——八旗炙子烤肉——
烤肉美食
优享属于京城的味道对于即将来临的夏天嘛自然要有一点滋味浓烈的美食相伴才显得美妙
炙子烤肉就是这样一份属于京城的夏季味道
八旗炙子烤肉在烧得发烫的炙子上涂上一层羊尾油将一整盘肉倒上去呲呲的烤肉声不绝于耳
鲜香四溢
浓郁的烤肉香气扑鼻，吃进嘴里烤肉的焦香过后是葱和香菜的清香与甘甜现点现切现腌的肉软嫩且不失嚼劲实在让人无法“停箸”
八旗炙子烤肉门市价元的『步步高升烤肉双人餐』
小编优享价
88元！
羊肉酸菜步步高升拼盘：鸡腿肉，肉馅香菇（羊肉），鸡翅，鱼豆腐，口蘑，培根，金针菇，河虾，五花肉大叶生菜主食：炸馒头片酱豆腐小菜：6种小盘菜（腌黄瓜等）饮品：酸梅汤一扎其他：锅底、餐具即日起-.05.05
预约后-.05.25
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1八旗炙子烤肉/步步高升
在外地人看来只是“葱爆羊肉加点香菜”的炙子烤肉，对于老北京人来说那就是吃烤肉的启蒙。
现在大多买炙子烤肉的餐馆里都是后厨烤好了端上来，没烟没火，又叫“文吃”。可炙子烤肉盛行之时，哪有这么斯文的吃法，都是大老爷们光着膀子，脖子上搭着条毛巾，单脚踩在长板凳上，拿着双尺二长的“六道木”（也就是筷子），在直径一米多的铁板上“挥斥方遒”，这叫“武吃”。?蒙古遗风，《亚细亚大观》第九辑
不仅吃法豪迈，吃的时候用的家伙什也同样霸气。直径一米的炙子zui初本是一块铁板，后来变成了用铁圈箍起来的一根根铁条。
烤肉的时候，从肉里逼出的油脂顺着铁条间的缝隙滴落在燃烧着的果木和松塔上，木香和松香变得更加浓郁，给予了烤肉更富层次感的香气与风味。
2八旗炙子烤肉/步步高升牛羊肉是炙子烤肉的传统选择。牛肉偏硬，选择用来炙烤的部位自然是上脑、排骨和里脊肉；羊肉较嫩，可选的部分就多了起来：上脑、三叉、三叉骨、元宝肉、黄瓜条和磨档都是不错的选择。
炙子烤肉的肉大多要经过腌制，这就要求肉质不得要嫩，还得要求切肉师傅的刀功要强。肉必须得切的薄而透亮，腌制才能入味。腌料大多是每家自制的配方，只有盘里的葱白和香菜是众人皆知的配料。炙烤之后的葱白和香菜略微焦化，裹满了油脂的他们，在咀嚼下释放出来的清香甘甜zui适合搭配滋味浓烈的烤肉。
3八旗炙子烤肉/步步高升位于旧宫住总万科广场5层的八旗炙子烤肉以王室烤炉为辅助，访天下收拢八方食材做成的百年王室美味烧烤。
采用更为传统并且特具特色的无烟吊炉烤肉，在以前只有上等的王室贵族才能享用。在这里让现代人也能享受王室制品，可谓是格调满满了。
古典又大气的满族风格，传承了我们中华文明北方民族的特色，红色与原木色相搭配高贵又大气。象征着步步高升的阶梯餐盘，包含着北方民族对宾客美好的祝福，带着这样的心态出品的肉也十分优质新鲜。五花肉
纹理清晰的五花肉放在木质的阶梯上，分外诱人，如果要问小编儿觉得什么是烤肉中不可缺少的菜品，这一份五花肉不可或缺！
酸菜羊肉
酸菜与羊肉的搭配可谓是深得北京城“老饕”的喜爱，酸菜与羊肉一起在烤盘上舞动，每一寸都是诱人的颜色。
羊肉馅香菇
香菇去柄，用羊肉沫装满香菇，放上烤盘，热气通过香菇传递到羊肉上，让羊肉慢慢熟透，此时的羊肉香味更甚！
鸡翅
腌制之后的鸡翅满带汁水，味道有些甜味，烤制之后，外皮略微焦黄，内里的肉依旧软嫩。
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